Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Kokk de Partie
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi leter etter en dyktig og erfaren partikokk som kan bli en del av vårt profesjonelle kjøkkenteam. Som partikokk vil du ha ansvar for en bestemt seksjon på kjøkkenet, og sikre at alle retter som tilberedes i din seksjon holder høyeste kvalitet og standard. Du vil arbeide tett med kjøkkensjefen og soussjefen for å sikre effektiv drift og koordinering mellom de ulike seksjonene.
Partikokken er en nøkkelrolle i kjøkkenets hierarki og krever både teknisk ferdighet og evne til å lede og samarbeide med andre kokker. Du må kunne håndtere høyt arbeidstempo, være strukturert og ha en lidenskap for matlaging. Stillingen krever også at du følger strenge hygienestandarder og bidrar til et trygt og produktivt arbeidsmiljø.
Dine daglige oppgaver vil inkludere forberedelse av ingredienser, tilberedning av retter, kvalitetssikring, opplæring av yngre kokker og samarbeid med andre seksjoner for å sikre en sømløs service. Du må også kunne bidra til menyutvikling og kontinuerlig forbedring av kjøkkenets rutiner og retter.
Vi ser etter deg som har erfaring fra lignende stillinger i restaurant- eller hotellbransjen, og som har en sterk faglig bakgrunn innen kokkefaget. Du må være fleksibel, løsningsorientert og ha evnen til å motivere andre. Hvis du brenner for mat og ønsker å utvikle deg videre i et profesjonelt miljø, er dette stillingen for deg.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Tilberede mat i henhold til meny og standarder
- Sikre kvalitet og presentasjon av retter
- Organisere og lede arbeidet i egen seksjon
- Samarbeide med andre kokker og kjøkkensjefer
- Overholde hygiene- og sikkerhetsforskrifter
- Bidra til opplæring av lærlinger og junior kokker
- Delta i utvikling av nye retter og menyer
- Sørge for effektiv bruk av råvarer og minimere svinn
- Kontrollere lagerbeholdning og bestille varer ved behov
- Håndtere kundetilbakemeldinger relatert til matopplevelse
Krav
Text copied to clipboard!- Fagbrev som kokk eller tilsvarende erfaring
- Minimum 2 års erfaring som partikokk eller lignende rolle
- God kunnskap om matlagingsteknikker og kjøkkenutstyr
- Evne til å arbeide under press og i høyt tempo
- Sterk sans for detaljer og kvalitet
- Gode samarbeidsevner og lederegenskaper
- Kunnskap om HACCP og mattrygghet
- Fleksibel arbeidstid, inkludert kvelder og helger
- Evne til å lære opp og veilede andre
- Lidenskap for mat og service
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hvor mange års erfaring har du som partikokk?
- Har du fagbrev som kokk?
- Hvilke kjøkkenstiler eller matkulturer har du erfaring med?
- Hvordan håndterer du stressende situasjoner på kjøkkenet?
- Har du erfaring med opplæring av lærlinger eller junior kokker?
- Er du komfortabel med å jobbe kvelder og helger?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i rettene du lager?
- Kan du gi et eksempel på en utfordring du har løst på kjøkkenet?
- Har du erfaring med menyutvikling?
- Hvordan samarbeider du med andre seksjoner på kjøkkenet?
